Guatemala SHB EP Antigua San Miguel

Hintergrundinformation:

San Sebastian ist eine Kaffeeplantage, die in einer der schönsten Gegenden von Guatemala angesiedelt ist. Sie liegt nahe des Sees Atitlán, ein atemberaubender See, umrandet von drei Vulkanen. Die Plantage wurde in der Mitte des 19. Jahrhunderts von Manuel Díaz angelegt und ist immer noch im Besitz der Familie. Dicht bei der Plantage befindet sich ein privates Naturreservat mit alten Wäldern und vielen Tieren.

Alle Rohkaffeepflanzen wachsen unter dem gut regulierten Schatten eines speziellen Baums, dem Chalúm Baum. Dieser Baum gehört zu den Leguminosen, die durch Symbiose mit stickstofffixierenden Bakterien die Eigenschaft besitzen, Stickstoffverbindungen im Boden in Aminosäuren umzuwandeln. Diese Aminosäuren wiederum nutzen die Kaffeepflanzen für ihr Wachstum.

Die Produktion von Rohkaffee beträgt im Jahr zwischen 3000 und 4500 Stück 69kg Säcke.