India Arabica Monsooned Malabar AA (Indischer Kaffee)
Hintergrundinformation:
Monsoon-Kaffee ist ein Indischer Kaffee und in Indien absolut einzigartig und eine unvergleichliche Rarität dieser Art. Der Prozess des Monsoonings fand nicht absichtlich statt, sondern wurde zufällig in den 50er Jahren entdeckt. Damals wurde der Kaffee in Segelschiffen aus Holz von Indien nach Europa verschifft und unter Deck in einer feuchten, heißen und Atmosphäre verstaut. Endlich nach fast sechs Monaten Seereise in Europa angekommen, hatte sich die Farbe des Kaffees von Grün zu blassgold verändert. Die Bohne war aufgrund der Absorption von Feuchtigkeit in der Luft in ihrer Größe aufgequollen.
Heute wird diese Wirkung des Indischen Kaffees der ehemaligen langen feuchten Seereise simuliert. Die heute ursprünglich sonnengetrockneten AA-Kaffees werden in belüfteten Lagerhäusern an der Westküste gelagert, während die feuchten Südwest – Monsunwinde des Arabischen Meers in den Monaten Juni bis September einsetzen. Die Struktur der grünen Bohnen ist dann derart geöffnet, dass die feuchten Monsunwinde um die Rohkaffeebohnen zirkulieren, sie auf das etwa 1,5 fache ihrer normalen Größe anschwellen lassen und dadurch einen ganz besonderen Geschmack annehmen. Während dieser 12 – 16 Wochen werden die Kaffeebohnen mehrmals am Tag von Hand gewendet, um die Feuchtigkeitsaufnahme auszugleichen. Schließlich wird der Kaffee poliert und farblich sortiert um ihn homogen und glänzend für den Export vorzubereiten. Aufgrund des sehr geringen Gewichts der Bohnen wird Indischer Kaffee nach Volumen und nicht nach Gewicht geröstet.
Einstufung: Monsooned AA (= größte Bohnengröße)
Besonderheit: Goldene blasse Farbe der rohen Bohnen, sehr große Bohnengröße, extrem leicht
India Monsooned Malabar ist ein wahrhaft einzigartiger Kaffee, der aus Indien stammt und eine unvergleichliche Rarität darstellt. Dieser spezielle indische Kaffee ist bekannt für seinen außergewöhnlichen Monsooning-Prozess, der ihm seinen charakteristischen Geschmack und seine besondere Beschaffenheit verleiht.
Ein einzigartiger Prozess: Monsooning
Der Monsooning-Prozess, der in den 1950-er Jahren zufällig entdeckt wurde, ist das Herzstück des India Monsooned Malabar. Damals wurde Kaffee in Segelschiffen aus Holz von Indien nach Europa transportiert und war während der sechsmonatigen Reise einer feuchten und heißen Atmosphäre ausgesetzt. Diese Bedingungen führten dazu, dass sich die Farbe des Kaffees von Grün zu blassgold veränderte und die Bohnen aufgrund der Feuchtigkeitsaufnahme aufquollen.
Heute wird dieser Effekt der langen Seereise simuliert. Sonnengetrocknete AA-Kaffees werden in belüfteten Lagerhäusern an der Westküste Indiens gelagert, wo die feuchten Südwest-Monsunwinde des Arabischen Meers in den Monaten Juni bis September auf die Rohkaffeebohnen treffen. Die Bohnen quellen auf etwa das 1,5-fache ihrer normalen Größe an und nehmen einen einzigartigen Geschmack an. Während dieser 12-16 Wochen werden die Bohnen mehrmals täglich von Hand gewendet, um die Feuchtigkeitsaufnahme auszugleichen. Schließlich wird der Kaffee sortiert, um ihn für den Export vorzubereiten.
Besondere Eigenschaften
India Monsooned Malabar als indischer Kaffee zeichnet sich durch die folgenden Eigenschaften aus:
- Einstufung: Monsooned AA (größte Bohnengröße)
- Besonderheit: Goldene blasse Farbe der rohen Bohnen, sehr große Bohnengröße, extrem leicht
- Geschmack: Kräftiger Kaffee, leicht nussig, zartherb, schokoladig
- Bohnen: 100% Arabica-Bohnen
- Säure: Extrem wenig Säure
- Geeignet für: Automat, Filtermaschine, Herdkännchen, Siebträger
Herkunft und Anbau Indischer Kaffees
Der India Monsooned Malabar stammt von der Malabar Küste im Südwesten Indiens. Diese Region bietet die perfekten klimatischen Bedingungen für den Anbau dieses speziellen Kaffees. Die Bohnen wachsen auf fruchtbaren Böden und werden sorgfältig von Hand geerntet und verarbeitet, um höchste Qualität zu gewährleisten.
Fazit des indischen Kaffees
India Monsooned Malabar ist ein spezieller indischer Kaffee, der durch seinen einzigartigen Monsooning-Prozess und seinen unverwechselbaren Geschmack besticht. Mit seiner geringen Säure und den nussig-schokoladigen Noten ist er die perfekte Wahl für Kaffee-Liebhaber, die das Besondere suchen. Probieren Sie India Monsooned Malabar und lassen Sie sich von dieser außergewöhnlichen Kaffeespezialität verzaubern.
